ΣΚΙΟΥΦΙΚΤΑ ΜΑΚΑΡΟΥΝΙΑ ΜΕ ΑΠΑΚΙ (ΧΟΙΡΙΝΟ ΠΑΣΤΟ)
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ:
- 500 γρ. σκιουφικτά
- 300 γρ. κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
- 300γρ. απάκι κομμένο σε φέτες
- 100 ml ελαιόλαδο
- 200 γρ. ντομάτες κομμένες σε κύβους
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
- Βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό το ζυμαρικό και μόλις είναι έτοιμο, το σουρώνουμε.
- Σε κατσαρόλα σοτάρουμε τα κολοκυθάκια, το απάκι και την ντομάτα.
- Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα, ρίχνουμε τα σκιουφικτά, αφήνουμε να δέσει και σερβίρουμε.