ΣΚΙΟΥΦΙΚΤΑ ΜΑΚΑΡΟΥΝΙΑ ΜΕ ΑΠΑΚΙ (ΧΟΙΡΙΝΟ ΠΑΣΤΟ)

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ:

  • 500 γρ. σκιουφικτά
  • 300 γρ. κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 300γρ. απάκι κομμένο σε φέτες
  • 100 ml  ελαιόλαδο
  • 200 γρ. ντομάτες κομμένες σε κύβους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  • Βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό το ζυμαρικό και μόλις είναι έτοιμο, το σουρώνουμε.
  • Σε κατσαρόλα σοτάρουμε τα κολοκυθάκια, το απάκι και την ντομάτα.
  • Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα, ρίχνουμε τα σκιουφικτά, αφήνουμε να δέσει και σερβίρουμε.