ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Αφαιρούμε από τις γαρίδες το κεφάλι και το κέλυφος και τα κρατάμε σε ένα πιάτο.
• Αφού καθαρίσουμε τις γαρίδες, τις βάζουμε σε κατσαρόλα με 300 ml νερό, τα φύλλα δάφνης και το κρασί και τις αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια τις σουρώνουμε και βάζουμε τον ζωμό πάλι στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα κεφάλια και τα κελύφη και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
• Περνάμε από σουρωτήρι τον ζωμό και τον βάζουμε σε καθαρή κατσαρόλα. Συμπληρώνουμε το ανάλογο νερό για να βράσουμε το κριθαράκι. Προσοχή: να είναι al dente.
• Αφού βράσει, το στραγγίζουμε ( κρατάμε 1 ποτήρι ζωμό), το ξεπλένουμε, προσθέτουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
• Ψιλοκόβουμε τα ντοματάκια και την πιπεριά.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι με 4 κουταλιές ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, τον μάραθο και τις πιπεριές, τη ζάχαρη, καθώς και το 1 ποτήρι από τον ζωμό. Αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά.
• Ρίχνουμε την σάλτσα σε πιρέξ, προσθέτουμε την μαργαρίνη, το κριθαράκι, τις γαρίδες και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε λίγο ζεστό ζωμό και ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.